-контролирует процесс своевременного, согласно режиму школы, высококачественного приготовление пищи для обучающихся -осуществляет постоянный контроль за нормами закладки сырья; соответствиемменю и технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах, технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов -расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов