Сбор и транспортировка на кухню использованной посуды, подносов, столовых приборов; чистка посуды и других предметов с использованием специального оборудования и моющих средств; сушка очищенных предметов, их сортировка и выкладывание; проверка готовности посудомоечного оборудования к работе, а также его проверка в конце смены;