Соблюдение температурного режима и рациональное использования угля, дров и другого топлива, контроль за работой оборудования, оказание помощи пекарям при выпечке хлебобулочных изделий (выкатка тележек из печей, контроль за работой печей, выгрузка хлеба из печей), осуществление погрузо-разгрузочных работ на предприятии.